想必很多人都會有這樣的情況，炒好菜不是馬上吃而是放到第二早上再吃、或者是為了節(jié)省下班時(shí)間把喜歡的食物預(yù)約時(shí)間，長時(shí)間燉煮，其實(shí)在這樣的過程中維生素在一點(diǎn)一點(diǎn)的丟失，時(shí)間越長那么蔬菜的維生素就越來越少，今天昆明星菜園小編給大家分享幾個(gè)保持蔬菜營養(yǎng)的冷知識：

1、吃菜要喝湯：

很多人在會為身體營養(yǎng)所需吃青菜，但是青菜微苦，煮出來的菜湯也是一樣的，所以很多人都會吃青菜但是不會和菜湯，其實(shí)青菜的維生素C在煮湯的過程中有50%左右的營養(yǎng)已經(jīng)融合在湯里面了，小白菜也是這樣的，煮的時(shí)間越長，維生素流失的越多。

2、儲存時(shí)間長的蔬菜

從市場上購買回來的蔬菜，如果放置的時(shí)間越長，溫度在20攝氏度以上，那么蔬菜維生素的流失的越快，如果蔬菜要保存好，那么要放在通風(fēng)干燥的地方。溫度放在20攝氏度以下最好。

3、菜洗好再切

蔬菜常規(guī)是洗好再切，如果切好再洗，那么會導(dǎo)致蔬菜本身的維生素在清洗的時(shí)候流失，像蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、土豆、洋芋等這類蔬菜。

4、炒菜吸油

一些蔬菜含水豐富，所以在炒菜的時(shí)候，大量的油脂就會被吸收在蔬菜里面，對于維持身材、瘦身的人來說，炒菜是非常不適合飲食的。

5、葷素搭配

在當(dāng)下很多人為了瘦身，基本都只吃蔬菜不吃肉食，這樣是不健康的，因?yàn)樯眢w也需要固定的膽固醇、蛋白質(zhì)、核黃素、維生素等眾多礦物質(zhì)元素，所以要葷素搭配才健康。

總結(jié)：以上就是昆星菜園小編給大家分享的冷知識，希望生活中對你有所幫助，無論是養(yǎng)身還是健身，蔬菜和肉食都是不可或缺的，同時(shí)也需要建站的烹飪方法，保留蔬菜中的維生素，防止?fàn)I養(yǎng)流失，昆明蔬菜配送首選昆明星菜園，菜品齊全多種多樣，綠色健康又美味。