一、什么是綠色蔬菜

要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的綠色蔬菜，“綠”是指專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的許可，使用清潔綠色食品標(biāo)志，安全，優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱(chēng)。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物往往冠之以“綠色”，為了成為從良好的生態(tài)環(huán)境較為突出類(lèi)型的食物，故名綠色。

綠色蔬菜必須滿(mǎn)足以下條件：

1，產(chǎn)品或原材料必須符合農(nóng)業(yè)部綠色食品部設(shè)置生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的來(lái)源;

2.作物及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐農(nóng)業(yè)部;

3.產(chǎn)品必須由農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

4.產(chǎn)品外包裝必須符合綠色食品特定的標(biāo)簽包裝裝潢和標(biāo)簽要求的共同標(biāo)準(zhǔn)。

二、什么是有機(jī)蔬菜？

有機(jī)蔬菜指的是不使用在蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥，肥料，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)和產(chǎn)品的化學(xué)合成的，而是遵循自然和生態(tài)原則的法律，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)和平衡養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保持了持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這是生產(chǎn)的蔬菜，預(yù)計(jì)追求的最高目標(biāo)。

三、什么是無(wú)公害蔬菜

無(wú)公害蔬菜就是在生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有受到社會(huì)排放的有害物質(zhì)污染過(guò)，這些果蔬本身沒(méi)有危害，可以在市面上正常售賣(mài)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用對(duì)身體沒(méi)有影響，既滿(mǎn)足法律對(duì)蔬菜所含有效物質(zhì)在可控范圍內(nèi)又對(duì)人體不會(huì)有影響的蔬菜就是無(wú)公害蔬菜。

無(wú)公害果蔬必須能夠滿(mǎn)足現(xiàn)在以下工作條件：

（1）農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)：無(wú)公害蔬菜和水果本身不能超過(guò)法定的農(nóng)藥殘留物的標(biāo)準(zhǔn)。

（2）硝酸鹽含量不超標(biāo)：無(wú)公害水果和蔬菜本身所含的硝酸鹽不能超過(guò)政府法定的硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)。

（3）“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）等有害信息物質(zhì)資源含量不超標(biāo)：廢氣、廢水、廢渣都要在一個(gè)可控的范圍內(nèi)，在政府要求的標(biāo)準(zhǔn)之類(lèi)，才能供應(yīng)上市。

三者關(guān)系是：有機(jī)蔬菜＞綠色蔬菜＞無(wú)公害蔬菜.. 蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)是：一般蔬菜→無(wú)公害蔬菜→綠色蔬菜→有機(jī)蔬菜..