在生活中，經(jīng)常會聽見“多吃蔬菜和水果，補充維生素”由此可知，蔬菜水果能給人體提供很豐富的營養(yǎng)，但星菜園小編想說的是，無論是蔬菜還是水果要吃對，蔬菜會應為烹飪的手法不對，也會產(chǎn)生度身體不好的影響，接下來由小編給大家分享一些小常識吧：

一、不要食用過多菠菜

在大家經(jīng)常購買的菠菜，菠菜本身含有大量的草酸，如果食用過多菠菜，草酸在身體內(nèi)形成大量的草酸鋅和草酸鈣，這兩種物質(zhì)會導致身體出現(xiàn)缺鈣或者缺鋅的表現(xiàn)，會導致人體所需的這兩種礦物質(zhì)元素缺失，直接造成骨骼牙齒、身體發(fā)育不良，嚴重的會導致智力發(fā)育受阻。

二、不能食用未炒熟的豆芽菜

豆芽本身營養(yǎng)價值很高，但是豆芽在烹飪過程中一定呀炒熟，生活中很多商家為追求豆芽生脆口感，故此豆芽基本是放進鍋里面翻炒幾下就裝盤了，炒不熟的豆芽食用之后會出現(xiàn)反胃、嘔吐、頭暈等不舒服的反應。

三、不要食用放置過久的熟韭菜

熟韭菜和茶葉一樣，新鮮的時候食用對身體都很健康，當時隔夜的熟韭菜就會變成毒，熟韭菜存放太久，韭菜里面的硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，引發(fā)毒性。同時，消化不良的人不適合吃韭菜，韭菜不易消化。

四、不能食用長時間燜煮的綠葉蔬菜

綠葉蔬菜在烹飪 過程中不要長時間燜煮，否則蔬菜中的硝酸鹽會演變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對身體有害，會導致中毒。

五、含有硝酸鹽的蔬菜不能生吃

在生活中例如菠菜、芥菜等蔬菜含有豐富的硝酸鹽，硝酸鹽對人體的危害是很小的，但是在烹飪煮食或者是身體內(nèi)多半會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，不僅會危害身體，可能還會出現(xiàn)癌變。所以這幾類蔬菜必須要煮熟了才能吃，不要像生菜一樣燙一下就吃，這種方式是極度不安全的。

總結(jié)：以上就是昆明星菜園小編給大家總結(jié)的一些蔬菜健康小常識，希望對你有所幫助，昆明蔬菜、生鮮、水果、肉類、冷凍品配送首選昆明星菜園配送公司，公司現(xiàn)有的產(chǎn)品種類多且豐富，蔬菜水果都是認證檢疫過的綠色食品，物美價廉，期待你的光臨。